Tré chay (nem) - Đặc sản miền Trung

   Các bạn thân mến, lại thêm một món nữa cho ngày Tết, thường thì chúng ta hay thích ăn những món có vị hơi chua chua, lên men để bớt ngán khi chúng ta ăn bánh chưng, bánh tét. Và ngày hôm nay, Tuệ Vân xin hướng dẫn các bạn thực hiện món TRÉ CHAY.

    TRÉ là một món ăn không thể thiếu của người miền Trung trong những ngày Tết hoặc những ngày có giỗ kỵ, đây là một món lên men rất lành vì tất cả các loại nguyên liệu để làm nên TRÉ phải được làm chín mới bắt đầu lên men nhờ chất xúc tác là thính gạo. TRÉ có vị chua nhẹ, có mùi thơm của thính, có vị cay cay nồng nồng của riềng và có vị cay thơm của ớt. TRÉ cũng có thể dọn với một ít bánh đa nướng thì thật là tuyệt vời. Và như thế các bạn có thấy không, mình ăn chay nhưng vẫn có thể thực hiện được một cây TRÉ rất là ngon và rất là dễ thương.

Vân Du Chay 86 | Tré Chay

Nguyên liệu gồm:

   - 200g nấm bào ngư: xé nhỏ

   - 200g nấm đùi gà nhỏ: cắt nhỏ

   - 100g củ riềng: gọt vỏ, cắt sợi nhuyễn

   - 150g chả chay: cắt sợi

   - 50g mè rang vàng

   - 1 trái ớt sừng đỏ không cay: cắt lát

   - 1 trái ớt sừng đỏ thật cay: băm nhuyễn

   - 50g thính gạo

Gia vị gồm:

   - Nước mắm chay kho quẹt: 1 muỗng canh

   - Dầu ăn: 1 muỗng cà phê