Một thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng, rau mầm được dùng chế biến nhiều món ăn. Lợi dụng điều này, nhiều loại hạt giống rau mầm không rõ nguồn gốc bày bán tràn lan, gây ra nhiều vụ ngộ độc.